绍兴饮食文化论文
2022-10-10阅读(139)
问：3000字的饮食文化论文
- 答：看看（食品与营养科学）吧
问：绍兴的饮食习惯
- 答：级别：小有名气暂无收到别人的描述
- 答：传统绍兴人早饭时泡饭(就是前一天晚上吃剩的饭开水泡一下或煮沸),喜欢就霉豆腐吃
不吃甜(至少没上海人那么甜的有名),现在喜欢辣的比较多,不过是指微辣,调味,还是以咸为主
其他饮食主要是腌货(如咸菜,培红菜,干菜什么的)\腌肉(冬天很壮观:家家挂着酱鸡酱鸭酱肉鱼干香肠什么的)\还有特别有特色的就是霉货(霉豆腐很多地方都有,其他还有霉菜头\霉千张\霉毛豆笋干什么的)、
好像绍兴人吃的都不是很健康。。。 - 答：绍兴人基本不吃辣，爱吃辣的人是另类
日常饮食以清淡为主，比如素炒各类时鲜蔬菜，笋与干菜作为汤类佐料，荤菜以淡水鱼与海产品为主，肉类其次主要是禽类与猪肉，很少吃牛肉，羊肉也很少吃。鱼类的做法清蒸盐渍为主或者红烧一下，油不太多用；肉类红烧，或做干菜肉，禽类加配料炖着吃，或白斩鸡、鸭，就是烧熟沾酱油吃。绍兴人喜欢吃食品的原滋味，配料加得少。主食是米饭，老绍兴基本不太吃面条，现在有时早餐吃面条。
冬天爱晒各种腊货，腊鸡、腊鸭、腊肉、腊肠，还有鱼干之类的。
绍兴人还爱喝酒，白酒喝得人比较少，以啤酒、黄酒为主
普遍绍兴人的饮食就是这样子的了。 - 答：帮一楼补一下，绍兴还比较喜欢吃霉一类的食品，可能是跟当地的气候有关。像什么霉鱼，霉干菜等等。也是绍兴家庭餐桌上很常见的菜。
- 答：像1F所说的，不过我是爱吃辣的另类，\(^o^)/~
问：绍兴有什么特色小吃
- 答：越鹅 越鸡 油炠臭豆腐干 绍兴贡瓜
柯桥豆腐干 兰亭水蜜桃 绍兴乌毡帽 绍兴河鳗
绍兴滩簧
孟大茂香糕 - 答：绍兴特色小吃
·绍兴霉干菜烧肉
·蜜仁糕
·绍兴香糕
·酒香月饼
·桂花香糕
·桂花炒米糕
·鱼肉皮子馄饨
·重酥烧饼
·松子糕 - 答：绍兴黄酒不用说了、绍兴梅干菜、 绍兴鱼干、臭豆腐、 豆酥糖 、茴香豆。
说起绍兴的特产,绍兴霉干菜可说是远近闻名,街头巷尾可说是随处可见。买了霉干菜别忘了再带回两瓶绍兴老酒,绍兴老酒已有2500多年的历史。 - 答：biangbiang面2.马虎面3.关中老碗4.老闫家手工绿菜面5.柳巷面6.中国兰州牛肉拉面 7.刘记腊汁肉揪面片 8.正大岐山面 9陕北刘二永香羊肉面
最方便想了解并gou买中国各地的美食，可以打开Ailpay搜索：中国特产美食城。多到你想不到的美食！ - 答：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳、如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗、酱鸡、酱鸭、银丝米面、中华鳖、珍珠粉、醉虾、醉鸡、醉鱼干
问：绍兴的美食都有些什么
- 答：绍兴菜的品种分腌菜、臭菜、霉菜三大系列
霉干菜，霉千张，霉毛豆，霉豆腐等
臭菜有臭冬瓜、苷菜杆、臭豆腐干等
绍兴酒是用纯粮制造的低度酒，糖酸适中，营养丰富，适量饮用能起到生津活血，促进新陈代谢，兼有提神、开胃、消除疲劳之功效。
霉干菜扣肉、霉千张、霉毛豆、霉豆腐、醉鸡罐、臭杆子蒸豆腐、清蒸鱼、炸臭豆腐干、白灼河虾、火腿玉米汤等，1斤八年的太雕，菜泡饭
绍兴名菜名点主要有:干菜焖肉（霉干菜毗猪肉）、醉鸡（糟鸡）、醉虾、醉蟹酱鸭、酱鸡、酱肉清汤越鸡、 小绍兴白斩鸡、白鲞扣鸡、鉴湖鱼味、清蒸鳜鱼、清汤鱼圆、头肚醋鱼、鱼烧豆腐、绍式虾球、绍什景、绍式小扣、糟溜虾仁、油臭豆腐、霉苋菜梗、霉千张、干菜鱼、干菜虾汤、喉口馒首、五彩蒸馄饨等,调方法以爆、炒、炸、烤、焖为主，制作精细，变化较多，以清鲜、爽脆而著称。 - 答：劳动路上有一家很小的麻辣烫店，特别好吃，可以去试试
