一、蔬菜水果营养成分不一样（论文文献综述）
代苏尧,杨帆,胡逸凡,肖雄[1]（2021）在《不同膳食模式与常见慢性非传染性疾病关系的研究进展》文中认为随着社会的发展,中国居民膳食模式逐渐趋向西式化,同时疾病谱也逐渐转变为慢性非传染性疾病,如缺血性心脏病和脑卒中。饮食已被视为许多慢性疾病共同且可改变的影响因素。本研究通过检索中、英文数据库2015-2020年的文献,从系统的角度梳理并整合了近年来膳食模式与心血管系统、代谢性疾病、消化系统、运动系统和精神系统的研究结局指标、可能机制和研究结论等。本研究发现以红肉及其加工肉类、快餐食品、含糖饮料等为特征的膳食模式是大多数疾病的危险因素,而以蔬菜、水果、全谷物、鱼等为特征的膳食模式是大多数疾病的保护因素。本文提出了膳食模式研究中应注意的问题,为后续的研究以及疾病的预防和干预提供科学依据。
孙雅琼[2]（2021）在《长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究》文中进行了进一步梳理目的:调查和评价长春市217例乳母哺乳期膳食营养素摄入情况和乳汁成分,并探究乳母哺乳期营养素摄入情况对乳汁成分含量的影响。方法:根据纳入排除标准于吉林省某三甲医院共收集217例健康乳母作为研究对象,签署知情同意书。成立专门的调查小组,小组成员均经过统一的集中培训。采用面对面的方式调查研究对象的基本信息,分别应用膳食频率问卷（food-frequency questionnaire,FFQ）和24小时膳食回顾调查表调查乳母从分娩至产后第2～3个月内和收集乳汁前一天摄入食物的种类和摄入量。收集乳母产后第2～3个月的乳汁,应用近红外光谱技术测定乳汁成分（MR-1011系列乳汁成分分析仪,北京爱婴科技发展中心）。应用Excel 2010对数据进行整理归纳,应用IBM SPSS24.0对人口学特征、乳汁成分和膳食营养素摄入情况进行描述性分析,使用“后验法”中的主成分分析得到4种膳食模式,膳食信息和乳汁成分应用Spearman进行相关性分析。统计学检验均为双侧检验,P<0.05表示有统计学差异。结果:1.调查对象的基本信息本研究共纳入217例乳母作为研究对象,年龄为30.00（28.00,32.00）岁,身高为1.63±0.45米,胎龄为39.56±0.99周。乳母孕前BMI（Body Mass Index）为20.70（19.11,22.46）kg/m2,孕期增重16.58±7.25 kg,67.74%的乳母孕前BMI在正常范围内。89.86%的乳母为初产妇。自然分娩率为52.53%。乳母的文化程度以大学本科为主,占总人数的70.05%。乳母职业以公司职员为主,占总人数的35.02%。在新生儿中,男婴119例,占比为54.84%。新生儿出生身长为50.00（50.00,51.00）cm,出生体重3420.00（3165.00,3700.00）g。2.乳母的膳食营养素摄入量评价乳母哺乳期摄入食物种类以谷类为主,摄入量为300.00（225.00,400.00）g/d,大豆、蔬菜、水果、肉蛋和奶类及其奶制品摄入量分别为0.00（0.00,33.33）g/d、210.33（150.00,306.67）g/d、163.33（81.67,250.00）g/d、186.66（130.00,277.50）g/d和250.00（64.29,346.43）g/d。将调查的所有食物种类归纳为15大类,得出四种膳食模式,分别为以食用猪肉、禽肉、奶类及其制品为主的膳食模式1,以菌藻类、坚果类和其他畜肉类为主的膳食模式2,以谷类、果蔬为主的膳食模式3和以大豆及其制品为主的膳食模式4。乳母能量摄入量为1675.09（1409.44,2037.46）kcal/d,其中早餐、中餐、晚餐和其他餐次摄入能量分别为380.26（245.94,518.64）kcal/d、470.84（334.90,613.87）kcal/d、509.08（386.91,631.68）kcal/d和290.78（148.86,416.78）kcal/d。乳母每日摄入蛋白质、脂肪和碳水化合物的量分别为60.09（47.30,74.86）g/d、59.22（48.88,75.18）g/d和224.01（181.07,286.65）g/d,提供的能量分别占每日膳食总能量摄入的14.11%、33.18%和54.98%,其中只有脂肪供能比略高于宏量营养素可接受范围（acceptable macronutrient distribution ranges,AMDR）。乳母膳食中钙、磷、镁、钠、钾等常量元素摄入量分别为345.14（237.09,518.23）mg/d、825.47（649.56,970.37）mg/d、230.95（190.44,285.86）mg/d、617.28（366.80,1033.00）mg/d和1530.69（1259.22,1866.45）mg/d。铁、锌、铜、硒微量元素每日摄入量分别为16.20（12.96,20.63）mg、9.80（7.81,12.27）mg、1.48（1.15,1.80）mg和36.81（28.72,48.49）μg。通过膳食摄入的微量元素只有铜和磷的达到平均需要量（estimated average requirement,EAR）。此研究人群钙摄入量不足,锌、铜、磷、硒和镁在人群中摄入量不足的个体分别占人群的51.61%、20.71%、20.28%、90.78%和73.27%。乳母膳食摄入维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9、维生素C和维生素E的含量分别为461.18（296.69,777.46）μg RAE/d、0.81（0.60,1.03）mg/d、0.82（0.63,1.05）mg/d、12.91（10.07,16.45）mg NE/d、0.28（0.18,0.39）mg/d、176.72（126.91,235.81）μg DFE/d、74.73（46.97,99.91）mg/d和22.15（15.87,28.62）mgα-TE/d。维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B9和维生素C在该研究人群中摄入量不足的个体分别占人群的80.65%、85.25%、82.49%、41.01%、98.16%、99.54%和88.02%。3.乳汁成分评价乳汁中能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和水分含量分别为66.28（55.88,81.95）kcal/100g、0.98（0.93,1.20）g/100g、3.95（2.95,5.20）g/100g、6.56（6.32,7.83）g/100g、0.16（0.15,0.18）g/100g和88.07（85.96,89.55）g/100g。4.乳汁成分影响因素评价初次怀孕的产妇乳汁中蛋白质、乳糖含量显着低于非初产妇（P<0.001,P=0.003）。通过FFQ收集乳母从分娩至产后第2～3个月的膳食摄入信息,乳母摄入谷类、杂豆、果蔬、坚果、畜肉类、蛋奶类及奶产品和零食都会影响乳汁成分的构成。通过膳食模式因子分析得出四种膳食模式,四种膳食模式中乳汁能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和水分含量分布不同（P=0.013,P<0.001,P=0.011,P<0.001,P=0.003,P<0.001）。24小时膳食中谷类摄入量与乳汁中蛋白质和乳糖含量呈正相关（P<0.05）,食用植物油的摄入量与乳汁中能量、蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质呈负相关,与水分含量呈正相关（P<0.05）,豆制品、蔬菜、水果、肉蛋类及奶制品与乳汁中营养素含量无线性相关。膳食摄入碳水化合物的量与乳汁中蛋白质含量呈正相关（P=0.043）。结论:本研究共收集217名健康乳母作为研究对象,调查和检测217例长春市母乳哺乳期膳食营养素摄入情况和乳汁成分含量,得出如下结论:1.本研究对象以谷类为主,只有谷类每日摄入量达到居民膳食指南的参考摄入量,大豆、蔬菜、水果、肉蛋和奶类及其奶制品均低于居民膳食指南参考摄入量。2.本研究对象膳食能量、矿物质和维生素的摄入量不足。蛋白质和碳水化合物供能比在AMDR范围内,脂肪供能比高于AMDR。微量营养素只有铜、磷和维生素B3摄入量符合参考摄入量。3.本研究对象乳汁成分受到乳母职业、是否为初次怀孕及乳母膳食影响。4.本研究对象乳汁成分主要受到长期膳食习惯的影响,短期的膳食对乳汁成分的影响较小。
郑国利[3]（2021）在《大/小麦不同时期割青麦苗产量与品质特征及应用价值评析》文中研究指明麦苗（若叶、青汁）是世界上单项资源中营养物质含量丰富、均衡的产品之一,具有很高的药用价值和保健功能,麦苗保健产品的开发,可进一步拓宽大/小麦的加工增值途径,提高小/大麦产业的经济效益。目前有关麦苗生产专用品种筛选的研究国内已有报道,但这些研究多注重于大麦材料,而不同品种小麦嫩叶营养成分的比较研究较少。为此,本试验调研了市场上主要麦叶产品的质量,分析了各产品的质量参数和稳定性,采用营养素度量法评价不同品牌大麦若叶产品的营养价值;选用5个小麦品种和2个大麦品种,通过大田试验,分析不同品种不同时期割青（冬前一次割青、春季一次割青和冬春二次割青）对小/大麦麦苗产量、营养成分及再生植株农艺性状、籽粒产量和品质的影响,探讨小麦苗生产若叶粉的可行性及开发小麦麦苗产品的价值,为小/大麦麦苗（若叶、青汁）产品市场健康有序发展提供支撑。试验主要结果如下:1、调研分析了国内外市场上主要若叶（青汁）产品的质量参数,表明国内外不同品牌大麦若叶产品的品质波动性很大,从营养价值上看,采用营养素度量法分析表明,随机选取8个品牌产品的NRF7.3值均高于40,产品营养价值较高;从产品质量上看,目前国内市场上的产品质量除能量外其它营养成分变异系数均超过20%,总体表现出均一性差、变异大的特征。国外不同品牌大麦若叶产品品牌间营养成分差异较大的主要有钠、铁、维生素C和维生素E的含量,变异系数分别为68.92%、51.54%、76.53%和45.34%,差异较小的主要有能量、脂肪、膳食纤维、钙、镁、锌的含量,变异系数0.21%～16.30%。从平均值来看,国外品牌的大麦若叶产品质量总体上略好于国内品牌,其能量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、钾、锌和维生素E含量的平均值均高于国内产品,但差异达不到显着水平。2、比较国内若叶（青汁）品牌产品能量和主要营养成分含量分布表明,66.7%的品牌能量含量≤1300 kJ/100g;80.0%的品牌蛋白质含量>16 g/100g;60.0%的品牌碳水化合物含量≤25 g/100g;86.7%的品牌脂肪含量≤4.7 g/100g;86.7%的品牌钠含量≤500 mg/100g;75.0%的品牌膳食纤维含量>38 g/100g。从箱线图可以看出,19个国内外品牌大麦若叶产品的维生素C、碳水化合物、铁、钠、脂肪和叶酸含量的箱体较长,品牌间波动较大。3、田间试验表明,冬前一次割青和春季第二次割青处理中大麦品种鲜麦苗产量高于小麦品种。两次割青总产量大麦苗鲜重在16870.84～17383.98 kg/hm2,干重在2649.34～2740.46 kg/hm2,2品种间差异不显着;小麦苗鲜重总产量在12972.50～15130.09kg/hm2,干重在2268.12～2744.10kg/hm2,5个品种间差异显着。春季一次割青处理草量大/小麦品种间变化较大,大麦苗鲜重在20000 kg/hm2左右,干重在3281.64～3562.59 kg/hm2,2个品种间差异显着;小麦苗鲜重在16032.59～23913.52 kg/hm2,干重在3095.01～4511.00kg/hm2,各小麦品种间差异较大。从割青时期看,春季一次割青麦苗产量最高,冬前一次割青最低。从品种来看,进行两次割青草量,总体大麦品种优于小麦品种,大麦品种中以扬农啤10号表现较好;小麦品种中以扬麦23表现较好,其次是宁麦13。春季一次割青,以扬辐麦4号产量最高,其次是扬农啤10号。4、不同时期割青的麦苗质量有很大差异,冬前一次割青的麦苗中粗蛋白、游离氨基酸、叶绿素、类胡萝卜素、GABA、类黄酮、钙、钾、镁、磷、硼、铜、铁和锌的含量均较高,麦苗品质较好,春季第二次割青和春季一次割青的麦苗品质差异较小,且与冬前一次割青相比品质明显下降。冬季与春季割青的麦苗中多种营养成分含量,小麦品种都明显高于大麦品种,且小麦苗的类黄酮、总酚含量和抗氧化性较高,更具有保健价值,即小麦麦苗的营养保健品质总体上要好于大麦麦苗。小麦品种中宁麦13和扬麦23多种营养成分含量较高,质量相对较好。通过不同时期割青麦苗粉与市售产品相关品质指标比较,三个割青处理的麦苗粉与市售若叶产品的品质指标相当。5、割青处理造成大/小麦品种再生植株的开花期和成熟期不同程度的推迟,其中冬前一次割青没有显着变化,冬春二次割青和春季一次割青开花期延迟了8～9d,成熟期推迟了9～11d;割青处理降低了再生植株的株高,穗长、基部茎粗、基部节间长度和穗下节间长,在冬前一次割青中影响较小,冬春二次割青和春季一次割青中影响较大;剑叶宽和剑叶叶面积在大/小麦品种中表现不同,小麦品种中与对照（不割青）相比均有不同程度的降低,大麦品种中表现为不同程度的升高。再生至成熟期各品种地上部各器官干物重和总重与对照相比均有不同程度的降低,但成熟期植株的干物质向穗分配的比例增大,穗干重在地上生物量占比上升。6、冬前一次割青后对再生植株籽粒产量及产量构成因素影响较小,减产0.61%～5.63%（除扬麦25）;冬春二次割青和春季一次割青显着降低了再生植株的穗数、穗粒数、千粒重和籽粒产量,对产量影响较大,分别减产23.84%～34.75%和30.81%～48.19%。不同时期割青均提高了大/小麦的种植效益,冬前一次割青、冬春二次割青和春季一次割青较不割青净效益分别增加72.67～3013.61元/hm2、1939.72～7774.90元/hm2 和 3161.37～8742.19 元/hm2。7、割青处理增加了再生植株籽粒中蛋白质、淀粉、铁和锌的含量,籽粒的容重、出粉率和沉降值升高,籽粒中锰含量降低;不同时期割青后的再生植株籽粒中蛋白质含量和总淀粉含量表现为春季一次割青处理>冬春二次割青处理>冬前一次割青处理>对照;蛋白质含量的增加主要是增加了醇溶蛋白和谷蛋白的含量;总淀粉含量的增加主要是增加了支链淀粉的含量,均是冬春二次割青和春季一次割青处理增加显着;割青处理一定程度上影响了面粉的溶剂保持力和糊化特性,升高了面粉稀懈值,降低了最终粘度和反弹值,增加了除水SRC外其它3种溶剂的SRC值。8、综合来看,冬前一次割青的大/小麦麦苗质量较好,春季第二次割青和春季一次割青的麦苗质量差异较小,且与冬前一次割青相比质量明显下降。小麦麦苗的营养保健品质总体上要好于大麦麦苗。综合麦苗品质和经济效益表现,大麦品种中进行冬前一次割青、冬春二次割青和春季一次割青处理均以扬农啤10号表现较好,净效益较不割青分别增加3013.61元/hm2、7774.90元/hm2和8742.19元/hm2;小麦品种中进行冬前一次割青,扬麦23表现较好;进行冬春二次割青,宁麦13表现较好;进行春季一次割青,扬麦25表现较好。生产中以大/小麦稳产增效为目标,可进行冬前一次割青,既有麦苗加工收益,又对产量影响较小,个别品种再生能力较强还有增产效果,整体收益会提升;如果以提高经济效益为目标,可进行冬春二次割青或春季一次割青,整体收益较高。
古丽柯孜·艾力[4]（2021）在《孕妇膳食营养及其体内叶酸、维生素D等营养素状况研究》文中提出目的:了解孕妇在不同孕期膳食营养状况,研究其体内叶酸、维生素D、维生素A、钙、锌等营养素水平,全面评价孕妇营养状况,为孕妇合理膳食营养及健康教育提供依据。方法:1.采用整群抽样的方法对新疆喀什地区妇幼保健院于2019年10月至2020年6月进行产检的1588例孕妇进行问卷调查和体格检查,采用3d24h回顾法进行膳食调查,膳食结果与中国营养学会2016年制定的《中国居民膳食营养素参考摄入量DRIs》中不同孕期参考摄入量进行比较。2.获得授权的480例孕妇采血,检测血清叶酸、维生素D、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B1、B2、钙、铁、锌、硒、Hcy及血红蛋白水平并分析。结果:1.1588例孕妇中孕早、中、晚期孕妇分别占45.21%、26.07%、28.72%;孕早、中、晚期孕妇膳食构成为:谷类薯类（264.52g,316.23g,320.41g）、蔬菜类（182.62g,204.53g,207.73g）、水果类（174.98g,184.54g,216.67g）、畜禽肉类（71.50g,119.01g,129.22g）、鱼虾类（7.07g,7.74g,7.43g）、蛋类（41.16g,52.14g,51.04g）、奶类（121.71g,135.49g,122.89g）、大豆及坚果类（10.59g,20.34g,14.81g）、油脂类（26.10g,27.38g,27.28g）、盐类（7.21g,10.11g,11.16g）、水（1305.38g,1513.76g,1515.76g）。2.能量和营养素摄入状况:孕早、中、晚期孕妇能量及营养素摄入量占DRIs百分比分别为能量（92.51%,89.89%,84.51%）、蛋白质（107.15%,86.46%,84.13%）、叶酸（10.66%,12.86%,10.95%）、维生素D（43.10%,46.70%,53.50%）、维生素A（65.46%,69.57%,56.95%）、维生素E（119.21%,112.79%,144.07%）、维生素C（74.93%,54.21%,63.84%）、维生素B1（73.33%,78.57%,65.33%）、维生素B2（55.83%,50.00%,57.33%）、钙（30.39%,28.73%,33.02%）、铁（105.20%,74.17%,62.83%）、锌（133.26%,101.47%,114.84%）、硒（57.34%,63.06%,75.60%）钠（178.85%,201.57%,252.73%）。3.孕妇叶酸知识知晓率为92.57%,服用率为85.64%;不同孕期和家庭月收入是孕妇叶酸知晓率及服用率的影响因素（P<0.05）。孕妇维生素D知识知晓率为59.38%,服用率为38.66%;不同文化程度、家庭月收入和职业是孕妇维生素D知晓率和服用率的影响因素（P<0.05）。4.480例孕妇血红蛋白平均值为（114.67±12.21）g/L,贫血总检出率为32.08%;Hcy平均值为（11.48±3.30）μmol/L,HHcys总检出率为18.96%;叶酸平均值为（4.16±1.28）ng/m L,叶酸缺乏率为47.71%;维生素D平均值为（20.19±5.73）ng/m L,维生素D缺乏率为4.58%,维生素D不足率为49.58%;维生素A平均值为（312.10±62.66）ng/m L,维生素A缺乏率为44.38%;钙平均值为（2.58±0.33）mmol/L,钙缺乏率为16.66%;硒平均值为（34.83±12.37）ng/m L,硒缺乏率为74.79%;锌平均值为（11.67±2.06）μmol/L,锌缺乏率为36.67%;早期与中晚期孕妇贫血检出率、HHcys检出率、叶酸缺乏率、维生素A缺乏率、钙缺乏率、硒缺乏率、锌缺乏率比较（P<0.05）;维生素E平均值为（13.55±3.09）μg/m L,维生素C平均值为（8.71±1.63）μg/m L,维生素B1平均值为（175.01±76.59）ng/m L、维生素B2平均值为（66.12±36.49）ng/m L,铁平均值为（21.38±4.74）μmol/L,孕早期和孕中晚期维生素E、维生素C、维生素B1、维生素B2和铁水平比较（P<0.05）。5.经Logistic回归分析孕妇血清叶酸、维生素D、维生素A、钙、铁、锌水平的OR值均小于1,且P<0.05,即为贫血的保护因素;血清Hcy OR值大于1,且P<0.05,即为贫血的危险因素;孕妇血清叶酸、维生素A、钙、锌的OR值均小于1,且P<0.05,即为HHcys的保护因素;叶酸缺乏时维生素D和维生素A缺乏率比叶酸充足时高,差异有统计学意义（P<0.05）;维生素D缺乏及不足时叶酸、维生素A、钙和锌缺乏率比维生素D充足时高,差异有统计学意义（P<0.05）。结论:1.孕妇膳食构成不合理,蔬菜类、奶类、水摄入量不足,鱼虾类摄入严重不足,畜禽肉类和盐摄入量过量;2.营养素摄入不均衡,钠、磷、锌、维生素E摄入过量,镁、钾、碘、硒、维生素A、维生素D、维生素B1、B2、维生素C摄入量不足,钙、叶酸摄入量严重不足;3.孕妇维生素D知晓率和服用率比叶酸知晓率和服用率欠佳,影响因素有文化程度、家庭月收入、职业等;4.孕妇存在不同程度的贫血,HHcys,叶酸、维生素A、维生素D、钙、硒、锌缺乏情况。5.孕妇维生素E,维生素C,维生素B1、B2,铁平均水平处于正常范围内。6.叶酸缺乏时,维生素D和维生素A缺乏率比叶酸充足时高;维生素D缺乏及不足时叶酸、维生素A、钙和锌缺乏率比维生素D充足时高。
许宝坪[5]（2020）在《基于劝导式设计的城市单身族健康饮食冰箱设计研究》文中研究指明在过去的40年中,我国居民的死因构成产生了巨大的变化,慢性非传染性疾病死亡所占比例由76.5%上升到88%,而不健康的生活方式是导致非传染性疾病的根本原因,不健康的生活方式已经对人们的健康形成了巨大的威胁。随着消费者健康意识的提高,健康和便利已经成为全新的消费标签,越来越多的消费者更注重家电是否对自己的身体有益,家电领域由此迎来了健康升级风暴。同时,日益庞大的单身群体,让城市单身族成为目前家电消费群体中新的主力军之一,因此针对这部分人群的家电存在巨大的市场潜力。冰箱作为集中体现生活方式的家电产品,也是城市单身族生活必需品,能否通过更好的冰箱设计给用户带来健康的生活方式成为冰箱产品创新的重大突破口,因而生活方式研究成为以健康为导向的冰箱设计的重要研究方向。论文主要内容是从工业设计的角度出发,以劝导式设计理论为基础,结合健康生活方式的相关理论,研究城市单身族的饮食生活方式,挖掘可介入劝导式设计的机会点,分析出以健康为导向的冰箱设计的劝导模型与机制,结合冰箱产品的设计实践,为以健康为需求的冰箱用户提供一种基于劝导式设计的健康家电创新设计。首先,对劝导式设计理论进行阐述与总结,得到劝导式设计的劝导方式。接着从饮食生活方式指导冰箱设计理论角度,对冰箱和饮食生活内容进行了概述,同时对两者之间的关系进行了研究。然后,通过文献研究与系统方法论归纳出冰箱相关的健康饮食生活内容及特征,并对城市单身族的饮食生活进行调研,结合定性及定量的调研与分析得到城市单身族健康饮食生活需求,再构建劝导模型。最后根据上述研究结论进行冰箱产品的设计实践,再通过劝导模型进行设计方向的发散,从中选择部分设计点进行以冰箱产品、冰箱端的智能应用交互,手机端的智能应用服务三部分组成的产品系统设计,并根据健康饮食生活方式要素进行方案评估。
杨茂[6]（2020）在《高中生物教学中渗透食品安全与营养教育的实践研究》文中认为青少年是国家的未来,青少年的身体健康关乎祖国的发展。食品安全是保证健康体质的前提和条件,营养是维持健康的重要基石。然而我国食品安全事件时有发生,食源性疾病不断增加;不良的饮食消费习惯引起的肥胖、与饮食相关的慢性疾病影响着青少年的健康。高中阶段是青少年身心快速发展的时期,对高中生进行食品安全与营养教育,有助于培养学生食品安全与营养健康意识,改善学生的不良饮食消费习惯。生物学涉及医学、农业、食品等相关领域知识,与食品安全与营养联系紧密,其学科特点有利于进行食品安全与营养教育,因此在生物学教学中渗透食品安全与营养健康教育是促进学生健康发展的重要途径。笔者通过阅读相关文献,结合《普通高中生物学课程标准（2017年版）》和人教版高中生物教材,分析在高中生物学教学中渗透食品安全与营养教育的可行性。为了解学生食品安全与营养现状,以重庆市铜梁一中高一年级入学情况基本相同的8班和9班共113名学生为研究对象,对其进行食品安全与营养知识、态度和行为的问卷调查。通过问卷结果发现:目前高中生食品安全与营养态度较为端正,但相关知识缺乏,不良的饮食消费行为普遍存在。针对以上问题,本文整理归纳了教材中可进行食品安全与营养渗透教育的切入点,并在生物学教学中进行相关渗透教育的教学实践,以重庆市铜梁一中高一年级8班为实验班进行渗透食品安全与营养教育,以9班为对照班进行常规教学。运用问卷调查、观察等方法,对学生食品安全与营养的态度、行为及相关知识水平进行分析,结果显示:渗透前对照班与实验班学生的食品安全与营养知识水平没有显着差异,渗透教育后实验班学生后测成绩显着高于对照班（P?0.01）。在相关行为方面,渗透教育后实验班学生的部分健康饮食行为率显着高于渗透前（P?0.05）;在食品安全与营养态度方面,渗透后实验班食品安全与营养态度端正率（76.54%）明显高于渗透前（56.06%）,呈极显着差异（P?0.01）;实验班学生在渗透教育后对生物的学习态度更积极（P?0.01）,课堂表现也更好。研究结果表明,在高中生物学课堂中渗透食品安全与营养教育有助于学生掌握食品安全与营养的相关知识,改善不健康的饮食行为,树立正确的食品安全与营养态度,提高学生的生物学学习兴趣。
宗旺[7]（2020）在《渗滤床反应器处理餐厨垃圾条件优化及沼渣肥效评价》文中认为随着社会的高速发展和人民生活方式的改变,餐厨垃圾已逐渐成为城市固体废物中的重要组成部分,其所含有机物质丰富,可作为资源化利用的理想底物,但由于其成分复杂,高油高盐等特性导致其整体的处理效率偏低,因此探索高效的餐厨垃圾处理技术已经成为环境领域的新热点。厌氧发酵不仅能将餐厨垃圾转化为清洁能源——甲烷,同时还能产生营养物质丰富的沼液和沼渣,是集资源化与经济效益于一体的处理技术。本文以新型的厌氧发酵工艺——渗滤床反应器（LBR,Leachate Bed Reactor）为基础,采用批次试验对比不同温度和介质材料条件下的餐厨垃圾的厌氧发酵效果,以确定最佳的发酵条件;进行微生物群落结构分析揭示其与发酵效能的联系,并对厌氧发酵的调控策略进行了分析;通过小白菜的盆栽试验研究餐厨垃圾沼渣对小白菜及土壤的影响,探索沼渣资源化利用的可行性。采用批次试验对比了常温、中温条件下添加不同介质材料——玉米秸秆与木炭对餐厨垃圾厌氧发酵产甲烷能力的影响。结果发现:中温（35°C）条件时,餐厨垃圾添加秸秆得到了最佳的产甲烷效果,其在整个反应周期中甲烷体积分数最高达68.92%,甲烷累计产量达19.56L,平均产甲烷率为97.7 m L CH4/g TS,渗滤液中COD和VFA的浓度在反应中也呈现显着下降的趋势,截至反应末期达最低值,分别为15.6 g/L和11.4g/L。且该条件下反应得到的沼渣外形良好,结构松散均匀,呈黄褐色。通过对温度与介质材料最佳搭配条件下LBR反应器内的微生物群落结构进行分析,发现LBR独特的上固下液结构有助于反应器内厌氧菌的功能分化和富集。反应器上部富集大量与水解酸化过程相关的细菌,下部与产氢产乙酸过程相关的菌群丰富更高,秸秆的加入促进了Firmicutes（厚壁菌门）丰度的提高,更有利于碳水化合物和纤维类物质的降解。而中温（35°C）更有利于产甲烷古菌的生长,其物种丰度和多样性都得到显着提高,加强了产甲烷系统的稳定性。对餐厨垃圾沼渣的成分和理化性质进行分析,利用沼渣进行小白菜的种植试验,考察沼渣施用对小白菜生长和品质以及对土壤酶活性的影响。研究结果表明沼渣不同的施肥方式对小白菜的品质和土壤中脲酶、蔗糖酶活性均有一定的促进作用。其中沼渣与无机肥混合施用时对小白菜的发芽率没有产生抑制作用,且提高了小白菜的株高和平均单颗产量;还提高了小白菜中维生素C、可溶性糖和叶绿素的含量,减少了硝酸盐含量的积累,有利于小白菜品质的提升。
左腾达[8]（2020）在《中国和欧盟农产品贸易研究》文中认为中国这些年在积极加大对外开放力度,农产品贸易也更为活跃。欧盟作为后起的经济伙伴,与中国的农产品贸易额在近十来年迅速增长。尤其值得注意的是中国从欧盟的农产品增加最快,其中部分贸易产品如乳制品、猪肉等更是有十倍以上的贸易增速。中国从欧盟的农产品进口规模已接近美国。如何来看待中国和欧盟跨越式的贸易发展。从贸易理论来看,传统的贸易理论偏向从要素禀赋,要素价格上来解释贸易的波动,随后的贸易理论用产业内贸易、引力模型来分析,并强调了贸易协定、关税、贸易壁垒等在当今时代对贸易的影响越来越大。基于此本文不仅从中国的农业资源和发展的角度来看两方的贸易,还从贸易便利化、贸易壁垒、关税等角度去看双方的农产品贸易发展。此外,欧盟是个多国组合的国家联盟,中国也没有和欧盟达成统一的贸易协定,还是与每个国家商讨贸易,因此分析欧盟内部农业发展趋势和内部贸易是有必要的。这个分析是建立在欧盟的共同农业政策的基础上,这是欧盟最重要的农业政策。相比中国的农业政策,这个政策的投入巨大,是推动欧盟农业变革的主导力量。所以本文以此逻辑,从这个政策的分析开始,一步步分析了欧盟农业的政策对欧盟内部农产品贸易的影响,进一步对中国和欧盟农产品贸易的影响。本文基于以上两个主体进行分析,主要内容有:首先对中国和欧盟的农产品贸易发展进行了梳理,总结了不同种类的农产品贸易发展趋势,分析了这十年双方农产品贸易结构的改变,分别从中国和欧盟方面对影响双方贸易发展的主要宏观或微观因素进行了分析。接下来对重点农产品贸易进行分析,包括蔬菜水果类、肉类、水产品和乳制品类。同时对重点贸易国家进行分析,包括德国、法国、西班牙、荷兰和英国。通过这些对中国和欧盟的农产品贸易的基本概况有了比较明确的掌握。然后基于李嘉图模型对中国和欧盟农产品贸易产生根源进行了分析。首先是从生产要素的角度进行分析,主要讨论了人口、土地、技术、资本和气候资源上双方的不同,这些是影响农业生产的基本要素。然后对重点产业的发展进行了分析,这里选择的是猪肉和乳制品的生产行业,这是中国从欧盟进口增长最快的农产品类。欧盟相关的农产品贸易优势建立在其发展成熟的行业基础上,因此这里结合不同行业的发展特点对这两个行业发展进行了对比分析。接着是对欧盟共同农业政策对双方农产品贸易影响的分析,首先政策对不同农产品行业的支持力度不一样,其次从欧盟加盟时间来划分的欧盟15国和13国的角度分析,分析了两组国家在政策的刺激下,农业生产的转变,从而引起欧盟内部农产品贸易的变化。这也会对中国和欧盟整体的农产品贸易带来影响。接下来是贸易便利化对贸易影响的分析,这是影响中国和欧盟贸易的一个重要因素。该章重点阐述了中国和欧盟在农产品贸易便利化上的推动,尤其一带一路对中国和欧盟贸易便利化的推动。并通过指标体系的建立来衡量不同国家贸易便利化程度的比较。然后是欧盟对中国的农产品贸易政策进行分析,涉及了关税比较、欧盟普惠制贸易措施的影响以及欧盟设置的贸易壁垒,WTO规则下中国欧盟农产品补贴政策研究等。最后本文用实证模型来分析不同因素对不同种类的双方农产品贸易的影响,并提出政策建议。
张君芳[9]（2020）在《浅谈烹饪对原料营养的影响及对策》文中研究说明随着时代的发展,人们对于饮食的要求也在日益提高,烹而后食,不仅可以杀菌消毒,保障健康,且大大提高了食物的消化吸收率,改善了人体营养状况,为人类体力和智力的进一步发展创造了有利条件,据《中国烹饪辞典》的统计,全国各地所有菜肴烹饪方法 （含方法相同但名称不同的）有467种,这些烹饪方法的采用,不会导致植物性原料的细胞壁破坏,有利于人体消化吸收;动物性原料中的蛋白质变性凝固,增加了菜肴的鲜味。此外,芳香物质的挥发、水溶性物质的浸出,使食品具有了鲜美滋味和芳香气味。但由于烹饪方法和加热时间的不同,菜肴中的营养素数量和种类发生了一系列变化,对烹饪后的菜肴的营养价值造成一定的影响。
卢海博[10]（2019）在《新烟碱类农药的残留降解及在苹果加工过程中的迁移转化规律研究》文中研究指明苹果树（Malus pumila Mill.）在整个生产过程中经常受到蚜虫、飞虱等刺吸式口器害虫危害,通常以有机磷、拟除虫菊酯类等农药进行防治,随着毒死蜱等高毒有机磷农药在果树上的禁用,以及拟除虫菊酯类农药抗药性的日益严重,以吡虫啉、噻虫嗪、烯啶虫胺为代表的新烟碱类农药成为防治刺吸式口器害虫的主要药剂。新烟碱类农药的大量使用给苹果质量安全带来了一定的风险隐患,如何有效地评估和防范该类农药的残留问题成为社会共同关注的焦点。本研究通过两年3地田间药效试验,研究烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺和啶虫脒6种新烟碱类农药在苹果和果园土壤中的残留降解动态及最终残留量,明确6种农药在苹果和土壤中的降解半衰期,并根据6种农药在各试验点的最终残留值对其在苹果中的膳食风险进行评估,为6种农药在果树上的合理使用及确定其在苹果上最高残留限量的制定提供依据;实验室模拟条件下,研究在苹果干制、苹果罐头、果酱、果酒和果醋的加工过程中6种新烟碱类农药的残留变化情况,并根据加工因子对各加工品的食用安全性进行评价,为生产健康安全的苹果制品提供参考。论文主要研究结果如下:（1）建立了土壤、苹果及其加工品中6种新烟碱类农药同时检测的高效液相色谱方法。方法以乙腈作为提取溶剂,乙腈和0.3%甲酸水溶液为流动相,采用梯度洗脱,能够获得较好的分离效果和重复性。样品提取过程中采用涡旋方式代替超声波提取,采用（PSA,GCB,C-18,MgSO4）等固体净化材料对样品进行净化,无需过固体小柱,经添加回收试验方法验证后,回收率、检出限和定量限均能满足农药残留分析的要求。该方法可以为生产中苹果干样、苹果罐头、果酒和果醋样品的快速检测提供依据。（2）6种新烟碱类农药在苹果和土壤中的残留及消解动态结果表明:在0.05mg/kg、0.1mg/kg和1mg/kg添加水平下,6种新烟碱类农药在苹果中的平均添加回收率在78.9109.8%之间,相对标准偏差（RSD）为3.28.7%之间（n=5）;目标农药在土壤中的平均添加回收率在80.8102.2%之间,RSD为3.36.8%之间（n=5）,满足农药残留检测方法的要求。6种新烟碱类农药在苹果和果园土壤中的消解动态符合一级动力学方程,在苹果中的半衰期为4.759.76d,在土壤中的半衰期为4.2517.77d,消解速率较快,属于易降解农药。结合苹果中6种新烟碱类农药的最终残留量值,计算出烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺和啶虫脒的风险商值RQ分别为0.0026、0.05、0.02、0.05、0.003和0.01,6种农药的风险商值均小于1,膳食风险是可以接受的。（3）研究了不同干制方式（晒干、烘干、微波干和冻干）对苹果中6种新烟碱类农药的影响,结果表明在晒干过程中,啶虫脒、烯啶虫胺和噻虫嗪的加工因子分别为0.9、0.8、0.8,吡虫啉、呋虫胺和噻虫胺的残留降解较多,加工因子分别为0.3、0.1和0.5。烘干后吡虫啉、噻虫胺和烯啶虫胺的加工因子分别为1.6、1.4和1.3,表明烘干过程使这3种农药的残留水平增加,而呋虫胺的加工因子为0.3,表明烘干过程使其农药残留水平降低,啶虫脒和噻虫嗪的加工因子分别为0.8和1.2,在烘干过程中其农药残留水平没有变化。微波干制过程中,除啶虫脒的加工因子为0.8外,其余5种农药的加工因子都小于0.8,表明微波干制过程使新烟碱类农药的残留水平降低。与前3种加工方式相比,冷冻干制过程中由于水分减少导致了6种新烟碱类农药残留水平升高,加工因子均高于1.3,存在加工风险。（4）研究了实验室模拟苹果罐头和果酱加工过程中6种新烟碱类农药残留的转移规律,结果表明,在苹果罐头加工过程中,罐头汁中6种新烟碱类农药的加工因子均小于0.8;苹果罐头中除吡虫啉和噻虫胺的加工因子为0.8外,其余药剂加工因子均小于0.8,表明苹果罐头加工过程使农药残留水平降低,可以以鲜果中的农药残留水平评价苹果罐头的安全性。果酱中6种农药的残留水平较苹果罐头和罐头汁中的农药残留浓度高,加工因子均高于0.8,但是小于1.2,表明苹果酱加工过程对6种新烟碱类农药残留没有影响。（5）研究了实验室模拟果酒和果醋加工过程中6种新烟碱类农药残留的转移规律,结果表明,在果酒、果醋加工过程中,烯啶虫胺、噻虫嗪、吡虫啉、噻虫胺、呋虫胺、啶虫脒的加工因子均小于0.8,表明通过发酵后果酒、果醋中的6种新烟碱类农药残留降低,以鲜果中的农药残留评价果酒、果醋的安全性是可行的。试验以乙腈作为提取溶剂,乙腈和0.3%甲酸水溶液作为流动相,进行梯度洗脱,建立了能够同时检测6种新烟碱类农药的高效液相检测方法;并对不同样品的净化材料种类和用量进行了优化,所建方法适合于土壤、苹果、苹果干、果酱、果酒和果醋中6种新烟碱类农药的同时检测。6种新烟碱类农药在果树和土壤中的残留降解动态均符合一级动力学方程,在苹果中的半衰期为5.1012.84d,在土壤中的半衰期为4.2517.77d,均属于易降解农药。膳食风险评估结果表明6种新烟碱类农药的RQ值都小于1,无膳食风险存在。在不同方式的苹果干制过程中,晒干、烘干和微波干制使得部分农药残留降低,冷冻干制均增加6种新烟碱类农药残留,建议采用微波或晒干方式进行苹果干制。果酱加工过程对6种农药的残留没有影响,加工因子为0.81.2。苹果罐头、果酒和果醋加工中,6种农药残留均降低,加工因子小于1,无加工风险。
二、蔬菜水果营养成分不一样（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、蔬菜水果营养成分不一样（论文提纲范文）
（2）长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究（论文提纲范文）
| 中文摘要 |
| abstract |
| 中英文缩略词表 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 母乳喂养现状 |
| 1.2 母乳喂养对婴儿和乳母的影响 |
| 1.2.1 母乳喂养对婴儿的影响 |
| 1.2.2 母乳喂养对乳母的影响 |
| 1.3 乳母膳食 |
| 1.4 乳汁成分及其影响因素 |
| 第2章 材料和方法 |
| 2.1 研究对象 |
| 2.1.1 纳入标准 |
| 2.1.2 排除标准 |
| 2.2 调查内容及方法 |
| 2.2.1 基本信息及生活方式问卷调查 |
| 2.2.2 膳食调查 |
| 2.2.3 乳汁的采集 |
| 2.2.4 乳汁成分的测定 |
| 2.3 统计方法 |
| 2.3.1 数据库的建立 |
| 2.3.2 统计分析 |
| 2.4 质量控制 |
| 2.5 技术路线 |
| 第3章 结果 |
| 3.1 研究对象的基本特征 |
| 3.1.1 乳母社会人口学信息 |
| 3.1.2 婴儿社会人口学信息 |
| 3.2 乳母膳食结构 |
| 3.2.1 乳母食物种类摄入情况 |
| 3.2.2 乳母三餐能量摄入及三大产能营养素供能比 |
| 3.2.3 乳母膳食矿物质摄入情况 |
| 3.2.4 乳母膳食维生素摄入情况 |
| 3.2.5 乳母膳食模式 |
| 3.3 乳汁成分含量 |
| 3.4 基本信息与乳汁成分的关系 |
| 3.5 膳食与乳汁成分的关系 |
| 3.5.1 不同食物种类摄入量与乳汁成分含量的关系 |
| 3.5.2 乳母宏量营养素摄入量与乳汁成分的关系 |
| 3.5.3 膳食模式与乳汁成分的关系 |
| 第4章 讨论 |
| 4.1 研究对象的选择 |
| 4.2 乳母膳食评价分析 |
| 4.2.1 乳母食物种类摄入量评价 |
| 4.2.2 乳母膳食能量及宏量营养素摄入量评价 |
| 4.2.3 乳母膳食矿物质摄入量评价 |
| 4.2.4 乳母膳食维生素摄入量评价 |
| 4.3 乳母乳汁成分评价 |
| 4.4 社会人口学特征对乳汁成分含量影响的评价 |
| 4.5 不同膳食对乳汁成分含量影响的评价 |
| 第5章 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 作者简介及攻读硕士学位期间获得的成果 |
| 致谢 |
| 资助课题 |
（3）大/小麦不同时期割青麦苗产量与品质特征及应用价值评析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1 国内外麦苗(若叶)产品起源和发展 |
| 2 麦苗的营养成分及功效 |
| 2.1 蛋白质和氨基酸 |
| 2.2 叶绿素 |
| 2.3 矿物质 |
| 2.4 膳食纤维 |
| 2.5 维生素 |
| 2.6 黄酮类化合物 |
| 2.7 γ-氨基丁酸 |
| 2.8 总酚 |
| 2.9 酶 |
| 3 开发麦苗产品的现实意义 |
| 3.1 人类健康生活的需求 |
| 3.2 农业供给侧结构性改革的需求 |
| 3.3 提升种植经济效益与产业发展的需求 |
| 4 不同时期割青对麦苗质量和产量的影响 |
| 5 大/小麦麦苗割青后对再生植株农艺性状的影响 |
| 6 大/小麦麦苗割青后对再生植株籽粒产量和品质的影响 |
| 7 麦苗产品开发存在的问题及前景展望 |
| 8 本研究的目的与意义 |
| 参考文献 |
| 第二章 市售大麦若叶(青汁)产品营养成分分析与评价 |
| 1 资料来源与分析方法 |
| 1.1 数据来源 |
| 1.2 数据统计分析方法 |
| 1.3 营养价值评价方法(营养素度量法) |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 国内不同品牌若叶产品成分分析与评价 |
| 2.2 国外不同品牌若叶产品成分分析与评价 |
| 2.3 国内外若叶产品成分比较 |
| 2.4 国内外若叶产品营养价值评价 |
| 3 小结 |
| 参考文献 |
| 第三章 大/小麦不同时期割青麦苗产量与营养成分分析 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验基本概况 |
| 1.2 试验设计 |
| 1.3 测定项目与方法 |
| 1.3.1 麦苗鲜重和干重 |
| 1.3.2 麦苗粉营养品质指标 |
| 1.3.3 麦苗粉保健品质指标 |
| 1.3.4 麦苗氧化酶(CAT、POD、SOD)活性 |
| 1.3.5 麦苗粉的体外抗氧化活性 |
| 1.4 统计分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同时期割青大/小麦品种麦苗产量比较 |
| 2.2 不同时期割青不同大/小麦品种麦苗粉的营养品质分析 |
| 2.2.1 粗蛋白含量 |
| 2.2.2 纤维素含量 |
| 2.2.3 可溶性总糖含量 |
| 2.2.4 维生素C、维生素E含量 |
| 2.2.5 游离氨基酸含量 |
| 2.2.6 矿质元素含量 |
| 2.3 不同时期割青不同大/小麦品种麦苗粉的保健品质分析 |
| 2.3.1 叶绿素含量 |
| 2.3.2 类胡萝卜素含量 |
| 2.3.3 类黄酮含量 |
| 2.3.4 γ-氨基丁酸(GABA)含量 |
| 2.3.5 总酚含量 |
| 2.4 不同时期割青不同大/小麦品种麦苗氧化酶活性分析 |
| 2.5 不同时期割青不同大/小麦品种麦苗粉体外抗氧化活性分析 |
| 2.5.1 总抗氧化能力 |
| 2.5.2 清除羟基自由基(-OH)能力 |
| 2.6 不同时期割青麦苗粉与市售产品相关品质指标比较 |
| 3 小结 |
| 参考文献 |
| 第四章 不同时期割青对大/小麦再生植株农艺性状、籽粒产量和品质的影响 |
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试验材料与设计 |
| 1.2 测定项目与方法 |
| 1.2.1 植株农艺性状的测量 |
| 1.2.2 成熟期干物质积累量 |
| 1.2.3 产量及产量结构 |
| 1.2.4 籽粒蛋白质和蛋白组分含量 |
| 1.2.5 籽粒容重、硬度和出粉率 |
| 1.2.6 湿面筋和沉降值含量测定 |
| 1.2.7 籽粒淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量 |
| 1.2.8 籽粒矿物质元素含量 |
| 1.2.9 面粉溶剂保持力 |
| 1.2.10 面粉糊化特性 |
| 1.2.11 经济效益 |
| 1.3 统计分析方法 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同时期割青对大/小麦再生植株生育期的影响 |
| 2.2 不同时期割青对大/小麦再生植株农艺性状的影响 |
| 2.3 不同时期割青对大/小麦再生植株成熟期干物质积累量的影响 |
| 2.4 不同时期割青对大/小麦再生植株产量及产量构成的影响 |
| 2.5 不同时期割青对大/小麦再生植株籽粒品质的影响 |
| 2.5.1 对再生植株籽粒蛋白质和蛋白组分含量的影响 |
| 2.5.2 对再生植株籽粒加工品质的影响 |
| 2.5.3 对再生植株籽粒淀粉及其组分含量的影响 |
| 2.5.4 对再生植株籽粒矿质元素含量的影响 |
| 2.5.5 对再生植株面粉溶剂保持力的影响 |
| 2.5.6 对再生植株面粉糊化特性的影响 |
| 2.6 不同时期割青对大/小麦经济效益的影响 |
| 3 小结 |
| 参考文献 |
| 第五章 结论与讨论 |
| 1 讨论 |
| 1.1 国内外不同品牌大麦若叶(青汁)产品的质量表现 |
| 1.1.1 质量均一性与变异度 |
| 1.1.2 与人体需求的满足度 |
| 1.2 大/小麦品种不同时期割青麦苗产量与质量表现 |
| 1.2.1 不同大麦品种不同时期割青麦苗产量与质量特征 |
| 1.2.2 小麦麦苗利用价值评析 |
| 1.2.3 不同小麦品种不同时期割青麦苗质量与产量表现 |
| 1.3 不同大/小麦品种割青后再生植株籽粒产量和品质特征 |
| 1.4 不同大/小麦品种割青后再生植株农艺性状特征 |
| 1.5 提升大/小麦若叶(麦苗)产品质量与效益的对策建议 |
| 1.5.1 制定完善的质量评价体系 |
| 1.5.2 构建标准化的生产基地 |
| 1.5.3 集成生产与加工技术规程 |
| 1.5.4 培育健全的营销渠道 |
| 1.5.5 开发更符合人类健康需求的新型产品 |
| 2 结论 |
| 参考文献 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
（4）孕妇膳食营养及其体内叶酸、维生素D等营养素状况研究（论文提纲范文）
| 中英文缩略词对照表 |
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 前言 |
| 研究内容与方法 |
| 1.研究对象 |
| 1.1 样本量的确定 |
| 1.2 纳入标准 |
| 1.3 排除标准 |
| 2.研究内容与方法 |
| 2.1 孕妇综合调查 |
| 2.2 体格检查 |
| 2.3 实验室检测 |
| 3.相关定义及标准 |
| 3.1 孕期分类 |
| 3.2 体重指数分类 |
| 3.3 膳食状况评价依据 |
| 3.4 生化指标标准 |
| 3.5 孕期贫血标准 |
| 3.6 定性资料赋值表 |
| 4.质量控制 |
| 4.1 人员培训 |
| 4.2 预调查 |
| 4.3 问卷的效度与信度 |
| 4.4 实验室检测 |
| 4.5 资料统计 |
| 5.统计方法 |
| 结果 |
| 讨论 |
| 小结 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 综述 叶酸和维生素D对孕妇健康影响的研究进展 |
| 参考文献 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 |
| 导师评阅表 |
（5）基于劝导式设计的城市单身族健康饮食冰箱设计研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.1.1 单身经济 |
| 1.1.2 健康工业设计的机遇 |
| 1.1.3 冰箱产品同质化严重 |
| 1.2 课题领域研究现状 |
| 1.2.1 劝导式设计研究现状 |
| 1.2.2 健康饮食生活方式研究现状 |
| 1.2.3 冰箱产品研究现状 |
| 1.3 研究内容与方法 |
| 1.3.1 研究内容 |
| 1.3.2 研究方法 |
| 1.4 研究意义 |
| 1.4.1 社会意义 |
| 1.4.2 理论意义 |
| 1.4.3 实践意义 |
| 1.5 研究创新点 |
| 1.6 研究架构 |
| 第二章 劝导式设计理论与应用 |
| 2.1 劝导与劝导技术 |
| 2.1.1 劝导理论 |
| 2.1.2 劝导技术 |
| 2.2 劝导式设计 |
| 2.2.1 劝导式设计的概念 |
| 2.2.2 行为表格 |
| 2.2.3 行为模型 |
| 2.2.4 Stephen Wendel的行为改变设计 |
| 2.3 劝导式设计的劝导方式研究 |
| 2.3.1 劝导式设计案例分析 |
| 2.3.2 劝导式设计的劝导方式 |
| 2.3.3 劝导设计中的注意事项与禁忌 |
| 2.4 本章小结 |
| 第三章 冰箱产品与饮食生活方式 |
| 3.1 冰箱产品的概述 |
| 3.1.1 冰箱的发展历程 |
| 3.1.2 冰箱市场信息调研 |
| 3.2 饮食生活方式的概述 |
| 3.2.1 饮食生活方式概念 |
| 3.2.2 饮食生活方式的构成要素 |
| 3.2.3 饮食生活方式的研究方法概述 |
| 3.3 饮食生活方式与冰箱产品的关系研究 |
| 3.3.1 饮食生活方式的发展演变与冰箱产品的发展演变 |
| 3.3.2 饮食生活方式与冰箱产品的关系综述 |
| 3.4 本章小结 |
| 第四章 面向城市单身族健康饮食生活方式的劝导式设计 |
| 4.1 健康饮食生活方式 |
| 4.1.1 健康的概念 |
| 4.1.2 健康饮食生活方式内容 |
| 4.1.3 健康饮食生活方式的特征 |
| 4.2 城市单身族饮食生活方式分析 |
| 4.2.1 研究目的及内容 |
| 4.2.2 目标群体定位 |
| 4.2.3 用户访谈 |
| 4.2.4 用户问卷调研 |
| 4.2.5 人物角色创建 |
| 4.2.6 城市单身族健康饮食生活需求总结 |
| 4.3 针对冰箱产品的城市单身族健康饮食生活方式劝导模型构建 |
| 4.3.1 目标成果与目标行为 |
| 4.3.2 劝导模型构建 |
| 4.4 本章小结 |
| 第五章 冰箱产品设计实践与评估 |
| 5.1 冰箱产品系统 |
| 5.1.1 产品系统构成 |
| 5.1.2 设计定义 |
| 5.1.3 设计方向分析 |
| 5.2 冰箱产品方案设计 |
| 5.2.1 应用技术分析 |
| 5.2.2 冰箱智能化功能模式分析 |
| 5.2.3 冰箱人机尺度分析 |
| 5.2.4 冰箱设计初始方案 |
| 5.2.5 冰箱设计改进方案 |
| 5.2.6 冰箱CMF设计 |
| 5.2.7 冰箱产品功能说明 |
| 5.2.8 冰箱端食物智能管理界面设计 |
| 5.3 手机应用关键功能界面设计 |
| 5.3.1 现有智能冰箱应用APP分析 |
| 5.3.2 信息架构图 |
| 5.3.3 界面设计 |
| 5.3.4 部分应用情景演示 |
| 5.4 设计方案评估 |
| 5.4.1 冰箱产品系统劝导设计评估 |
| 5.4.2 设计改进意见 |
| 5.5 本章小结 |
| 总结与展望 |
| 参考文献 |
| 附录一 :访谈提纲 |
| 附录二 :访谈内容及入户调研情况记录 |
| 附录三 :问卷 |
| 附录四 :评估问卷 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
（6）高中生物教学中渗透食品安全与营养教育的实践研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 绪论 |
| 1.1 研究背景 |
| 1.2 研究意义 |
| 1.3 研究内容 |
| 1.4 研究方法 |
| 1.4.1 问卷调查法 |
| 1.4.2 实验研究法 |
| 1.4.3 案例分析法 |
| 2 文献综述 |
| 2.1 相关概念 |
| 2.1.1 食品安全教育 |
| 2.1.2 营养教育 |
| 2.2 国内外食品安全与营养教育现状 |
| 2.2.1 国外食品安全与营养教育现状 |
| 2.2.2 国内食品安全与营养教育现状 |
| 3 高中生物学教学中渗透食品安全与营养教育的可行性 |
| 3.1 在高中生物学教学中渗透食品安全与营养教育是符合新课程标准要求 |
| 3.2 高中生物学学科特点有利于渗透食品安全与营养教育 |
| 3.3 在高中生物学教学中渗透食品安全与营养教育是学生的健康成长需要 |
| 4 高中生食品安全与营养现状的调查与分析 |
| 4.1 学生基本情况 |
| 4.2 学生食品安全与营养知识的调查结果与分析 |
| 4.3 学生食品安全与营养态度的调查结果与分析 |
| 4.4 学生食品安全与营养行为的调查结果及分析 |
| 4.4.1 早餐食用情况 |
| 4.4.2 零食消费情况 |
| 4.4.3 其他饮食行为 |
| 5 渗透食品安全与营养教育的教学策略及教学设计 |
| 5.1 渗透食品安全与营养教育的教材切入点 |
| 5.2 高中生物学教学中渗透食品安全与营养教育的教学策略及教学设计 |
| 5.2.1 STS教学策略的教学设计及分析 |
| 5.2.2 合作学习策略的教学设计及分析 |
| 5.2.3 案例教学策略的教学设计及分析 |
| 6 渗透食品安全与营养教育的效果评价 |
| 6.1 渗透教育前后学生食品安全与营养知识的比较分析 |
| 6.2 渗透教育前后学生食品安全与营养态度的比较分析 |
| 6.3 渗透教育前后学生食品安全与营养行为的比较分析 |
| 6.3.1 早餐食用情况的改变 |
| 6.3.2 零食消费情况的改变 |
| 6.3.3 其他饮食行为的改变 |
| 6.4 渗透教育前后学生对生物学科的学习态度比较分析 |
| 6.5 学生课堂表现的比较分析 |
| 7 结论与建议 |
| 7.1 结论 |
| 7.2 反思与建议 |
| 7.2.1 紧扣教材,以学生生活经验为基础 |
| 7.2.2 渗透适度,合理分配时间 |
| 7.2.3 课外延伸,长期坚持 |
| 参考文献 |
| 附录A 高中生食品安全与营养的调查问卷 |
| 附录B 课堂观察记录表 |
| 附录C 学龄儿童青少年分年龄BMI筛查消瘦界值范围 |
| 附录D 学龄儿童青少年性别年龄别BMI筛查超重与肥胖界值 |
| 致谢 |
（7）渗滤床反应器处理餐厨垃圾条件优化及沼渣肥效评价（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 课题背景及研究目的与意义 |
| 1.1.1 课题来源 |
| 1.1.2 课题背景 |
| 1.1.3 研究目的与意义 |
| 1.2 餐厨垃圾处理现状及趋势 |
| 1.2.1 餐厨垃圾的定义及特点 |
| 1.2.2 餐厨垃圾处理现状及存在的问题 |
| 1.2.3 餐厨垃圾处理技术的发展趋势 |
| 1.3 餐厨垃圾厌氧处理研究现状 |
| 1.3.1 厌氧处理的原理 |
| 1.3.2 厌氧处理的影响因素 |
| 1.3.3 厌氧反应器的研究现状 |
| 1.3.4 两相厌氧消化的研究现状 |
| 1.4 沼渣资源化利用研究进展 |
| 1.5 课题的研究内容与技术路线 |
| 1.5.1 研究内容 |
| 1.5.2 技术路线 |
| 第2章 实验材料与方法 |
| 2.1 实验材料与仪器 |
| 2.1.1 餐厨垃圾 |
| 2.1.2 接种污泥 |
| 2.1.3 秸秆与木炭 |
| 2.1.4 种植土壤 |
| 2.1.5 实验药品 |
| 2.1.6 实验仪器 |
| 2.2 实验方案 |
| 2.2.1 LBR反应器设计 |
| 2.2.2 LBR单相发酵实验 |
| 2.2.3 小白菜盆栽实验 |
| 2.3 分析检测方法 |
| 2.3.1 常规指标检测方法 |
| 2.3.2 含水率 |
| 2.3.3 总固体TS与挥发性固体VS检测 |
| 2.3.4 挥发酸(VFAs)检测 |
| 2.3.5 气体检测 |
| 2.3.6 E4/E6 |
| 2.3.7 小白菜分析方法 |
| 第3章 不同温度和介质材料对LBR发酵效果的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 常温下不同介质材料对厌氧发酵的影响 |
| 3.2.1 渗滤液pH的变化 |
| 3.2.2 渗滤液ORP的变化 |
| 3.2.3 渗滤液COD的变化 |
| 3.2.4 渗滤液VFAs的变化 |
| 3.2.5 沼气中甲烷体积分数的变化 |
| 3.2.6 甲烷产量的变化 |
| 3.2.7 发酵后沼渣的对比 |
| 3.3 中温下不同介质材料对厌氧发酵的影响 |
| 3.3.1 渗滤液pH的变化 |
| 3.3.2 渗滤液ORP的变化 |
| 3.3.3 渗滤液COD的变化 |
| 3.3.4 渗滤液VFAs的变化 |
| 3.3.5 沼气中甲烷体积分数的变化 |
| 3.3.6 甲烷产量的变化 |
| 3.3.7 发酵后沼渣的对比 |
| 3.4 常温和中温下甲烷产率与碳平衡分析 |
| 3.4.1 单位TS产甲烷分析 |
| 3.4.2 碳平衡分析 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 微生物群落分析及LBR调控策略分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 微生物群落结构分析 |
| 4.2.1 细菌群落结构分析与比较 |
| 4.2.2 古菌群落结构分析与比较 |
| 4.3 餐厨垃圾厌氧发酵调控策略分析 |
| 4.3.1 温度调控策略分析 |
| 4.3.2 共消化调控策略分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 第5章 沼渣制肥可行性研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 沼渣的理化性质分析 |
| 5.3 不同施肥对小白菜生长和品质的影响 |
| 5.3.1 不同施肥对小白菜生物量的影响 |
| 5.3.2 不同施肥对小白菜硝酸盐含量的影响 |
| 5.3.3 不同施肥对小白菜可溶性糖含量的影响 |
| 5.3.4 不同施肥对小白菜叶绿素含量的影响 |
| 5.3.5 不同施肥对小白菜维生素C含量的影响 |
| 5.4 不同施肥对土壤酶活性的影响 |
| 5.4.1 不同施肥对土壤脲酶活性的影响 |
| 5.4.2 不同施肥对土壤蔗糖酶活性的影响 |
| 5.5 本章小结 |
| 结论与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）中国和欧盟农产品贸易研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 第一节 研究背景与意义 |
| 一、研究背景 |
| 二、研究问题 |
| 三、研究意义 |
| 第二节 研究内容和方法 |
| 一、研究内容 |
| 二、研究目标、思路、对象和方法 |
| 第三节 创新与不足 |
| 第二章 文献综述 |
| 第一节 贸易理论的发展 |
| 第二节 农业贸易影响因素及相关贸易模型的研究 |
| 一、基于传统贸易模型的解释 |
| 二、基于产业内贸易的诠释 |
| 三、基于引力模型的诠释 |
| 第三节 当前贸易研究热点与中国欧盟农产品贸易研究 |
| 一、一带一路和贸易便利化 |
| 二、贸易政策和农产品贸易 |
| 三、中国和欧盟农产品贸易研究 |
| 第四节 文献评述 |
| 一、现有文献研究特点和研究成果 |
| 二、当前文献的不足 |
| 第三章 中国和欧盟农产品贸易总体特征 |
| 第一节 中国和欧盟农产品贸易主要特点 |
| 一、贸易规模增加迅速,中国贸易逆差加大 |
| 二、进口农产品结构趋于集中,出口农产品结构趋于分散 |
| 三、从要素投入看双方农产品贸易 |
| 四、部分农产品出口互成规模 |
| 五、出口初级农产品价格高,加工农产品价格低 |
| 第二节 对欧盟农产品贸易产品结构分析 |
| 第三节 对欧盟进出口区域市场分析 |
| 第四节 中国和欧盟在国际农产品贸易市场的选择 |
| 第五节 影响中国欧盟农产品贸易发展的主要因素 |
| 一、中国市场的变化 |
| 二、欧盟市场的变化 |
| 第四章 中国和欧盟主要农产品和主要国家的贸易特征分析 |
| 第一节 主要农产品 |
| 一、蔬菜水果类贸易 |
| 二、水产品贸易 |
| 三、肉类贸易 |
| 四、乳制品贸易 |
| 第二节 主要贸易国家 |
| 一、荷兰 |
| 二、德国 |
| 三、英国 |
| 四、西班牙 |
| 五、法国 |
| 第五章 中国和欧盟农产品贸易产生根源分析 |
| 第一节 理论框架 |
| 第二节 中国和欧盟农业生产投入要素分析 |
| 第三节 产业发展水平对比 |
| 一、乳业产业发展水平对比 |
| 二、猪肉行业发展水平对比 |
| 第六章 生产政策对中国和欧盟农产品贸易的影响 |
| 第一节 欧盟共同农业政策对生产的影响 |
| 一、欧盟共同农业政策的核心功能 |
| 二、2013年欧盟共同农业政策的改革及影响 |
| 第二节 共同农业政策对欧盟内部农产品生产和贸易影响分析 |
| 一、欧盟15国和欧盟13国农业生产对比分析 |
| 二、欧盟各国的农业优势对比分析 |
| 三、欧盟13国与欧盟15国之间贸易变化分析 |
| 四、欧盟成员国间的贸易对欧盟和中国农产品贸易的影响 |
| 第七章 贸易便利化对中国和欧盟农产品贸易影响分析 |
| 第一节 农产品贸易和贸易便利化 |
| 第二节 中国和欧盟在农产品贸易便利化上的推动 |
| 一、中欧安全智能贸易航线试点 |
| 二、国际互认AEO制度 |
| 三、各种贸易协议签订 |
| 第三节 “一带一路”和贸易便利化 |
| 第四节 贸易便利化指数分析 |
| 一、世界银行的物流表现指数 |
| 二、自建贸易便利化指标体系 |
| 第八章 主要贸易政策对中国和欧盟农产品贸易影响分析 |
| 第一节 欧盟的关税管理措施分析 |
| 一、欧盟对中国主要关税设定分析 |
| 二、欧盟的普惠制关税政策 |
| 三、进口关税配额 |
| 第二节 欧盟设立的技术性贸易壁垒 |
| 一、主要农产品贸易的技术性贸易壁垒 |
| 二、欧盟对中国农产品进口问题通报制度 |
| 第三节 欧盟农业补贴政策的争议 |
| 第九章 实证分析 |
| 第一节 中国和欧盟农产品贸易影响因素研究 |
| 第二节 中国和欧盟农产品产业内贸易分析 |
| 第十章 中国和欧盟农产品贸易优化对策分析 |
| 一、促进贸易便利化的建设 |
| 二、提高农产品质量,加快农业生产升级 |
| 三、加大农产品出口支持力度 |
| 参考文献 |
| 后记 |
| 在读期间的科研成果 |
（9）浅谈烹饪对原料营养的影响及对策（论文提纲范文）
| 1 营养素在烹饪加工中的影响 |
| 1.1 烹饪加工中营养素变化的特点 |
| 1.1.1 食品生物性变化 |
| 1.1.2 食品非生物性变化 |
| 1.2 烹饪方法对营养素的变化 |
| 1.3 营养素变化对菜肴营养价值的影响 |
| 1.3.1 营养素发生各种变化直接影响食品营养价值 |
| 1.3.2 食品中理化变化对食物的营养价值的影响 |
| 2 不良烹饪方法对食物营养素的影响 |
| 2.1 精深加工对食物营养素的影响 |
| 2.2 清洗加工对食物营养素的影响 |
| 2.3 贮藏方式对食物营养素的影响 |
| 3 不合理的烹调方法会造成食物营养素的损失 |
| 4 烹饪过程中对食物营养素的保护措施 |
| 4.1 烹调前合理配菜 |
| 4.2 合理加工 |
| 4.2.1 合理选择的清洗方式 |
| 4.2.2 合理切配食物材料 |
| 4.2.3 合理烹饪 |
| 5 结语 |
（10）新烟碱类农药的残留降解及在苹果加工过程中的迁移转化规律研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| abstract |
| 1 引言 |
| 1.1 研究目的及意义 |
| 1.2 国外苹果农药残留研究现状 |
| 1.3 我国苹果农药残留研究现状及残留降解规律研究 |
| 1.3.1 我国苹果农药残留现状 |
| 1.3.2 我国苹果农药残留降解规律研究 |
| 1.4 新烟碱类农药残留降解规律研究 |
| 1.5 加工方式对农产品中农药残留的影响 |
| 1.6 科学问题的提出 |
| 1.7 研究目标、主要研究内容及技术路线 |
| 1.7.1 研究目标 |
| 1.7.2 主要研究内容 |
| 1.7.3 技术路线 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验试剂 |
| 2.1.2 试验设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 新烟碱类农药在苹果和土壤中残留降解动态试验方法 |
| 2.2.2 新烟碱类农药在苹果不同加工过程中迁移转化的试验方法 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 6 种新烟碱类农药检测方法的建立 |
| 3.1.1 6 种新烟碱类农药在苹果和土壤中高效液相检测方法的建立 |
| 3.1.2 6 种新烟碱类农药在苹果加工过程中检测方法的建立 |
| 3.1.3 小结 |
| 3.2 6 种新烟碱类农药在苹果和土壤中的残留动态及膳食风险评估 |
| 3.2.1 6 种新烟碱类农药在苹果中的残留消解动态 |
| 3.2.2 6 种新烟碱类农药在土壤中的残留消解动态 |
| 3.2.3 6 种新烟碱类农药在苹果中的最终残留量分析 |
| 3.2.4 6 种新烟碱类农药在土壤中的最终残留量分析 |
| 3.2.5 苹果中6 种新烟碱类农药膳食风险评估 |
| 3.2.6 小结 |
| 3.3 6 种新烟碱类农药在苹果加工过程中的迁移转化 |
| 3.3.1 6 种新烟碱类农药在苹果干制过程中的迁移转化 |
| 3.3.2 6 种新烟碱类农药在苹果罐头和果酱加工过程中的迁移转化 |
| 3.3.3 6 种新烟碱类农药在果酒和果醋加工过程中的迁移转化 |
| 3.3.4 小结 |
| 4 讨论与结论 |
| 4.1 讨论 |
| 4.2 结论 |
| 4.3 论文创新点 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 在读期间发表及待发表的学术论文 |
| 作者简历 |
| 致谢 |
| 河北农业大学 二O一九届博士研究生课程学习、论文答辩汇总表 |
四、蔬菜水果营养成分不一样（论文参考文献）
- [1]不同膳食模式与常见慢性非传染性疾病关系的研究进展[J]. 代苏尧,杨帆,胡逸凡,肖雄. 中华流行病学杂志, 2021(08)
- [2]长春市217例乳母膳食对乳汁成分影响的调查研究[D]. 孙雅琼. 吉林大学, 2021
- [3]大/小麦不同时期割青麦苗产量与品质特征及应用价值评析[D]. 郑国利. 扬州大学, 2021
- [4]孕妇膳食营养及其体内叶酸、维生素D等营养素状况研究[D]. 古丽柯孜·艾力. 新疆医科大学, 2021(08)
- [5]基于劝导式设计的城市单身族健康饮食冰箱设计研究[D]. 许宝坪. 华南理工大学, 2020(02)
- [6]高中生物教学中渗透食品安全与营养教育的实践研究[D]. 杨茂. 重庆师范大学, 2020(05)
- [7]渗滤床反应器处理餐厨垃圾条件优化及沼渣肥效评价[D]. 宗旺. 哈尔滨工业大学, 2020
- [8]中国和欧盟农产品贸易研究[D]. 左腾达. 中国社会科学院研究生院, 2020(12)
- [9]浅谈烹饪对原料营养的影响及对策[J]. 张君芳. 农产品加工, 2020(04)
- [10]新烟碱类农药的残留降解及在苹果加工过程中的迁移转化规律研究[D]. 卢海博. 河北农业大学, 2019(04)